To powoduje, że nasiona pomidora tracą przyczepność

Aby temu zapobiec, nie krój pomidorów łodygą do góry. To powoduje, że nasiona pomidora tracą przyczepność. Zamiast tego podczas krojenia połóż pomidora na boku, tak aby łodyga była skierowana w prawo lub w lewo. Oznacza to, że po pocięciu nasiona pomidora nadal osadzają się na miąższu pomidora.

Ponadto należy użyć ząbkowanego noża. Dzięki temu krojenie pomidorów jest łatwiejsze. Nie zsuwają się ze skóry po przyłożeniu noża i potrafią kroić cieńsze plastry.  

2. W ten sposób frytki stają się naprawdę chrupiące

Smażone paluszki ziemniaczane są zawsze chrupiące w restauracjach lub fast foodach, ale czy pyszna przekąska zawsze wiotczeje w domu? Przed smażeniem frytek gotuj je we wrzącej wodzie z octem przez około sześć minut. Wtedy frytki powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.

Ocet nadaje frytkom twardszą strukturę, dzięki czemu zachowuje swój kształt i równomiernie się zarumienia podczas smażenia.

Paluszki ziemniaczane: frytki smakują najlepiej na gorąco i chrupiąco. (Źródło: Miroha141 / Getty Images)

3. Łatwe obieranie jajek

Czy to sałatka jajeczna, czy jajko śniadaniowe: obieranie bomby proteinowej jest zawsze uciążliwe. Ta sztuczka sprawia, że ​​zdejmowanie cienkiej skorupy jest bardzo łatwe: włóż jajko na twardo do szklanki wody i energicznie nim potrząśnij. Następnie jednym ruchem ręki możesz całkowicie i łatwo zdjąć skorupkę.

Jajko: Bomba białkowa na twardo jest często trudna do usunięcia. (Źródło: ThamKC / Getty Images)

4. Doskonała jajecznica

Mleko, woda mineralna czy odpowiednia technika mieszania – jest wiele sekretów na idealną jajecznicę. Ale na pewno jeszcze tego nie wiesz: sok pomarańczowy! Zależy to jednak od dawki. Na dwie porcje włóż do miski pięć jajek i dwie łyżki soku pomarańczowego i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie można jak zwykle uszlachetnić i przygotować jajecznicę.

Obfite śniadanie: Jajecznica jest łatwa do zrobienia, jeśli wiesz jak. (Źródło: rez-art / Getty Images)

5. Smażyć boczek, aż będzie chrupiący

Uważasz, że chrupiący bekon jest częścią obfitego niedzielnego brunchu? Aby bekon był chrupiący i chrupiący, należy smażyć paski z obu stron na średnim ogniu przez trzy minuty, a następnie zetrzeć tłuszcz ręcznikiem papierowym.

Dopiero gdy wyciekający tłuszcz zostanie usunięty z boczku, bekon stwardnieje prawidłowo. To samo dotyczy chrupiącego boczku z piekarnika.

Chrupiący smażony boczek: Kawałki boczku można podawać jako polewa do sałatek i burgerów, ale także na śniadanie. (Źródło: zdjęcia CTK Photo / imago)

6. Stała żelatyna do kwaśnych owoców

Żelatyna często nie twardnieje przy przygotowywaniu deserów z ananasem, kiwi czy truskawkami. Kwas i enzymy zawarte w owocach zapobiegają zestalaniu się galaretki. Jednak tego problemu można łatwo uniknąć: ugotuj wcześniej owoce w wodzie z cukrem lub namocz je krótko w letniej wodzie z cukrem. Następnie możesz przygotować deser jak zwykle.

7. Pokrój cebulę bez łez

Jest już wiele trików, które są gorsze niż słuszne: gwizdanie melodii podczas cięcia lub ochrona przed oparami cebuli za pomocą okularów do nurkowania to tylko dwa z nich. Jednak następujące sztuczki są bardziej praktyczne i mają zastosowanie:

Przed każdym cięciem wytrzyj ostrze noża tnącego kawałkiem papieru kuchennego nasączonego oliwą z oliwek. W rezultacie sok z cebuli nie rozpryskuje się, ale pozostaje powolny z powodu oleju i przykleja się do cebuli i noża.

Jeśli nie masz pod ręką oliwy z oliwek, ale masz trochę czasu, możesz umieścić bulwę w zamrażarce na około 20 minut. Efekt jest taki sam. Sok z cebuli nie rozpryskuje się podczas krojenia i nie powoduje łzawienia oczu.

Siekana cebula: obieranie cebuli to dla wielu horror. (Źródło: jatrax / Getty Images)

8. Pikle kwaśne i musztardowe jako przyprawy

Ogórki kiszone są idealne jako przyprawa do majonezu lub puree ziemniaczanego.https://yourpillstore.com/ Po prawidłowym osuszeniu pikli lub marynat z musztardy są one dokładnie oczyszczane w blenderze. Następnie wyciśnij nadmiar soku z masy za pomocą szmatki. Teraz możesz wymieszać miksturę z potrawami i nadać im pikantny, pikantny akcent. Ten składnik jest również idealny do dań z wołowiny.

9. Orzeźwiająca sałatka z buraków

Sałatka z buraków jest idealna jako dodatek. Po prostu uszlachetnij tę sałatkę warzywną kilkoma cienkimi paseczkami świeżo pokrojonego ananasa. Możesz również użyć tej sztuczki, aby dać kapuście kiszoną coś takiego.

Sałatka z buraków: Danie można uszlachetnić ananasem lub pomarańczami. (Źródło: peredniankina / Getty Images)

10. Delikatny akcent na gulasz

Na gulasz zapewne każdy ma swój przepis od babci. Nadal można go uszlachetnić w kilku prostych krokach: dodać trochę kminku, szczyptę nieobrobionej skórki cytryny i drobno posiekanego, świeżego czosnku do sosu, a następnie skosztować wszystkiego.

Żartujesz sobie ze mnie? Mówisz to poważnie "krwawy stek": Czy czerwona ciecz pochodzi z krwi ciała? Gotowanie jak zawodowiec: te sztuczki kuchenne ułatwiają Ci gotowanie. Stiftung Warentest: Najlepsze szybkowary

11. Pożegnanie z zapachem kapusty

Kapusta znana jest jako dostawca niezbędnych witamin i minerałów. Ponieważ jednak podczas gotowania powstają nieprzyjemne zapachy, wielu kucharzy-amatorów unika przygotowania. Zapachowi można łatwo zapobiec lub go ograniczyć: podczas gotowania kapusty włożyć do garnka dużą, suchą skórkę chleba. To znacznie ogranicza nieprzyjemny i ostry zapach kapusty.

Warzywa: kapusta jest bardzo zdrowa, ale po przygotowaniu wydziela nieprzyjemne zapachy (Źródło: Jupiterimages / imago images)

12. Zapobiegaj rozlewaniu się mleka dzięki sztuczce z dziurami

Podczas wylewania mleka z kartonu łatwo może dojść do rozlania. Aby zapobiec rozlaniu, możesz po prostu wybić dziurę w pudełku naprzeciwko otworu ostrym nożem lub nożyczkami. Dzięki temu powietrze dostaje się do pudełka. Ta sztuczka zapobiega rozlewaniu się lub rozlewaniu mleka, a także działa z kartonikami po sokach. 

Wykorzystane źródła: badania własne DPA

Czy to z wołowiny, wieprzowiny, cielęciny czy jagnięciny – gulasz smakuje wyśmienicie. Przyjemność to również krojone mięso z delikatnym sosem. Na pierwszy rzut oka te dwie potrawy mięsne są podobne. Istnieją jednak różnice w przygotowaniu: podczas gdy paski mięsa smażone są tylko na chwilę, gulasz musi się długo dusić.

więcej na ten temat

Nigdy więcej gulaszu do żucia: pięć wskazówek dotyczących doskonałego przygotowania Z mięsem lub warzywami: gulasz na każdy gust Pokaz zdjęć :: Mięso w plastrach Zurich w dwunastu krokach

Gulasz – popularny klasyk

"Gulasz i krojone mięso są od dawna częścią kuchni niemieckiej i nadal są bardzo popularne", mówi gospodyni Inge Kelting, stanowa przewodnicząca DHB – Network Household w Hamburgu. Z biegiem lat zmienił się również preparat: "Obecnie wielu ludzi nie gotuje już tak intensywnie i obficie, jak w przeszłości. W gulaszu lub kawałkach mięsa tłuste potrawy, takie jak śmietana lub śmietana, zastępowane są niskokalorycznymi potrawami, takimi jak rosół."

Chodzi o mięso

Do obu dań można użyć wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, jagnięciny lub dziczyzny – wyjaśnia Monika Schuster, szefowa kuchni i specjalistka z Monachium. "Ale do mięsa krojonego używa się mięsa krótkoziarnistego, na przykład fileta, siodła lub kawałka nogi." Mają krótki czas przygotowania i wystarczy je smażyć przez kilka minut. Inaczej jest z gulaszem i innymi potrawami, takimi jak ragout. "Do tego celu używa się grubego i długowłóknistego mięsa z łopatki lub piersi." Grubsze włókna mięsne gotują się znacznie dłużej.

Cebula należy do gulaszu

W przypadku gulaszu mięso kroi się w duże kostki o wielkości od czterech do pięciu centymetrów. "Następnie bierzesz taką samą ilość cebuli w gramach i kroisz ją w plasterki"mówi Klaus-Wilfried Meyer ze Stowarzyszenia Niemieckich Szefów Kuchni we Frankfurcie. Cebulę smaży się w rondelku. Jeśli są półprzezroczyste, dodaj solone i pieprzone kawałki mięsa. "Z zamkniętą pokrywką duszą się we własnym soku i cebuli." Doprawiona ostrą lub szlachetną słodką papryką.

Gulasz trzeba długo dusić

W zależności od ilości mięsa i wielkości kawałków gulasz musi gotować się na wolnym ogniu przez jedną do półtorej godziny. "Około 10 minut przed końcem gotowania dodaj przyprawy do gulaszu"mówi Meyer. Możesz też zrobić to sam: zmiksuj kminek, skórkę z cytryny i czosnek, drobno posiekaj i dopraw odrobiną soli. "Jeśli go nie pokroisz, możesz włożyć do zaparzacza do herbaty z mięsem i wyjąć ponownie do podania." Do gulaszu dobrze komponują się kluski, puree ziemniaczane, knedle czy polenta. "Niektórzy przysięgają również na pikle na gulasz."

Grzyby dobrze komponują się z gulaszem cielęcym

Gulasz to ragout – jak potrawy z małych kawałków duszonego lub gotowanego na parze mięsa w sosie. Również w przypadku ragout cielęcego najpierw kroi się mięso w kostkę, choć trochę mniejszą niż w przypadku gulaszu, jak wyjaśnia szef kuchni. "Kostki smażymy na patelni na dużym ogniu, po czym dodaje się posiekaną cebulę." Na koniec włóż wszystko do zapiekanki, napełnij bulionem cielęcym i gotuj przez 45 do 60 minut. Krótko wcześniej dodaj grzyby lub borowiki i trochę śmietany – gotowe.

Warzywa korzeniowe dobrze komponują się z gulaszem jagnięcym

Ragout jagnięcy przygotowuje się w podobny sposób: "Mięso jest z grubsza pokrojone w kostkę, krótko podsmażone, a następnie duszone w brytfannie", raporty autorka Monika Schuster. Tutaj również mięso należy polać dużą ilością sosu, na przykład czerwonym winem i bulionem jagnięcym. "Cebula i warzywa korzeniowe, takie jak marchew czy seler dopełniają smaku."

Mięso w paskach na paski

Podczas krojenia mięso kroi się w paski. "Ważne jest, aby ciąć w kierunku włókna"wyjaśnia ekspert Schuster. "Z drugiej strony, jeśli zostanie niepoprawnie przecięty, czyli z włóknem, staje się twardy." Danie mięsne nie jest przygotowywane w rondelku, ale na patelni, w której rozgrzewa się olej. "Mięso należy na krótko doprawić solą i pieprzem, aby nie leżało zbyt długo i sól mogła wyciągnąć wodę." Paski mięsa smażone są na dużym ogniu i po kilku minutach wyjmowane z patelni.

Pozwól, aby mięso się stromiło

"Do przygotowania sosu wykorzystujesz aromaty smażenia na patelni"mówi Schuster. Podsmaż posiekaną cebulę i podsmaż bulionem pieczeniowym lub cielęcym lub brązowym sosem bazowym. W zależności od smaku można dodać śmietanę, crème fraîche, ziarna pieprzu, ćwiartki pomarańczy, koniak lub calvados. "Mięso jest następnie umieszczane tylko na krótko w tym sosie, aby mogło trochę strome." Posiłek podawany jest z ryżem, małymi ziemniakami maślanymi, warzywami, szpinakiem lub grzybami.

Wszechstronne danie

Sznycle mogą również nie smakować typowo niemiecko: "Jeśli lubisz azjatyckie, możesz dodać do sosu mleko kokosowe i curry"mówi Schuster. A jeśli użyje się jagnięciny z pomidorami, tymiankiem i czosnkiem, można ją również podać w restauracji z widokiem na Morze Śródziemne.

Przygotowanie mojito bezalkoholowego jest dość łatwe – biały rum, który zwykle należy do tego koktajlu, można zastąpić różnymi bezalkoholowymi alternatywami. Tutaj znajdziesz różne warianty przygotowania Mojito.

Klasyczne koktajle: różnorodne, smaczne i łatwe w przygotowaniu

Seria zdjęć składająca się z 6 zdjęć

Mojito o smaku rumowym, ale bezalkoholowe

Najłatwiejszym sposobem na zastąpienie rumu w mojito bez konieczności rezygnacji z typowego rumowego aromatu jest użycie syropu rumowego. Możesz dostać ten syrop w dobrze zaopatrzonych supermarketach lub w sklepach z napojami. Jeśli nie, możesz również zrobić syrop samodzielnie, gotując syrop cukrowy ze 100 mililitrów wody i 100 gramów cukru i rafinując go butelką rumu.

Przygotuj szklankę bezalkoholowego mojito, najpierw rozgniatając limonkę pokrojoną w ósemki z 1 do 2 łyżeczkami cukru trzcinowego i listkami mięty w dużej szklance. Następnie dodaj 1 centylitr syropu rumowego, wypełnij szklankę po brzegi kruszonym lodem i wlej około 15 centylitrów piwa imbirowego na wierzch.

Mojito bezalkoholowe: przepis z tonikiem lub herbatą miętową

Innym sposobem na pozbycie się alkoholu Mojito jest pominięcie rumu bez wymiany. W przypadku tego przepisu, w zależności od gustu, wyciśnij od pół limonki do całej limonki nad szklanką, a następnie włóż do szklanki, pokrój na ósemki. Dodaj 2 do 3 łyżek cukru trzcinowego i 5 do 10 listków mięty, które rozgniatamy w szklance drewnianym tłuczkiem. Następnie napełnij szklankę kruszonym lodem i dodaj 100 mililitrów toniku. Reszta szklanki wypełniona jest wysoko gazowaną wodą mineralną.

Koktajle: przepis Cosmopolitan – seksowny koktajl w wielkim mieście Klasyczny koktajl: przepis Gin Fizz – słodko-kwaśny koktajl z syropem cukrowym Uwaga, brzuszek piwny?: Kalorie w alkoholu – piwo, wino i inne tuczą "Napoje ogrodowe": Koktajle z warzywami to nowy trend Gospodyni domowa lub seksowna dominacja: Co Twój ulubiony koktajl mówi o Twoich preferencjach

Wyjątkowym, prawie zdrowym przepisem jest przygotowanie z herbatą miętową. Herbatę zaparza się jak zwykle, a następnie pozostawia do ostygnięcia. Schłodzoną herbatę wlewa się do dużego, ciężkiego kieliszka koktajlowego z kilkoma listkami mięty, 3 do 4 łyżeczkami cukru trzcinowego, 3 łyżeczkami soku z limonki i kruszonym lodem i uzupełnia około 50 mililitrami gorzkiej cytryny.

Uważany jest za oryginalny koktajl i zachwyca mocnym smakiem: Old Fashioned. Jaka jest historia koktajlu i co najważniejsze: jak sam go robisz?

Przegląd

Składniki na Old Fashioned Jak przygotowuje się Old Fashioned Jaka whisky jest odpowiednia dla Old Fashioned?

Koktajl z whisky i historią

The Old Fashioned jest uważany za ojca wszystkich koktajli. "staromodny" znaczy po niemiecku "staromodny" lub "tradycyjny". Poprzednia wersja nazywała się po prostu koktajlem whisky. Koktajl z whisky, cukru i pomarańczy wywodzi się z USA na początku XX wieku. Początkowo czarna destylowana whisky była mało jadalna. Dodatek cukru i mocnej gorzkości miał wybielać jego własny smak, a tym samym pomagać staroświeckiemu w jego triumfalnym marszu do barów koktajlowych świata.